Descrizione
Tipologia: AMERICAN I.P.A.
Gradazione Alcolica: Alc. 5,8 % Vol.
BIRRA AD ALTA FERMENTAZIONE (lavorata in isobarico con lunga lagherizzazione)
Temperatura di servizio: 8°- 10° C
Bicchiere consigliato: Pinta Americana “Shaker”, si tratta di un ampio boccale che ne facilita la bevuta, adatta a birre luppolate ed aromatiche.
Aspetto: E’ caratterizzata da un colore ambrato chiaro, si presenta limpida e con perlage fine e rado. Versandola nel bicchiere si presenta con una ricca ed equilibrata quantità di schiuma, connotata da una bel cappello avorio, compatto e persistente, che durante la bevuta ben si aggrappa al bicchiere facendo risaltare ogni singolo sorso sulla superficie dello stesso.
Bouquet: Al naso spiccano lievi note di cereale maltato e caramello, seguono le fragranze e aromi di luppolo in fiore fresco che evocano i fiori bianchi, l’agrume maturo e la papaya.
Sapore: Salta subito all’attenzione la pulizia della birra data dall’utilizzo di lieviti in crema selezionati per lo stile ed una lagherizzazione di quattro settimane che ne esalta la brillantezza nel bicchiere. E’ caratterizzata da un corpo sottile e lineare che favorisce la bevuta. La presenza dei malti speciali e caramelli ben si equilibrano con le note amaricanti e floreali, infatti la luppolatura ben presente ma molto equilibrata fino alla fine della bevuta. Il retrogusto é dominato da un leggero e fragrante panificato, da note floreali, agrumate e rinfrescanti dei luppoli, con un finale secco. Tutte le sfumature ed i sentori luppolati, sono dati da un mix di luppoli selezionati e coltivati in un impianto biodinamico nei pressi del birrificio (qualità utilizzate per la produzione 2021: Cascade, Comet che dona sentori agrumati delicati,fresci e leggermente balsamici), utilizzandone il fiore fresco appena raccolto in varie fasi della produzione si riesce a trasferire al prodotto finale sentori freschi ed erbacei.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo fresco a km 0, lievito.
