Descrizione
Tipologia: AMERICAN I.P.A.
Gradazione Alcolica: Alc. 6,0 % Vol.
BIRRA AD ALTA FERMENTAZIONE
Temperatura di servizio: 8°- 10° C
Bicchiere consigliato: Pinta Americana “Shaker” si tratta di un ampio boccale che ne facilita la bevuta penalizzando gli aromi, adatta a birre luppolate ed aromatiche.
Aspetto: E’ caratterizzata da un colore ambrato dalla tinta rame chiaro, e presenta una buona limpidezza (data dalla maturazione fredda eseguita in tank). Versandola nel bicchiere si presenta con una ricca ed equilibrata quantità di schiuma, connotata da una bel cappello bianco, compatto e persistente, che durante la bevuta ben si aggrappa al bicchiere facendo risaltare ogni singolo sorso sulla superficie dello stesso.
Bouquet: Al naso spiccano note di malti caramellati al primo stadio di essicazione e caramellizzazione, di malti tostati; seguono fragranze e aromi di luppolo che evocano il floreale ed il fruttato/agrumato, con lievi note legnose sul finale.
Sapore: Ciò che salta subito all’attenzione è la pulizia della birra (data anche dall’utilizzo di lieviti selezionati per lo stile). E’ caratterizzata da un corpo pieno di buona qualità ed attenuazione, la presenza dei malti caramelli ben smorza ed equilibra le note acide dei malti tostati, sensazioni che si rilevano prima dell’assaggio, nell’approccio al bouquet. La luppolatura si rileva ben presente, e risulta molto equilibrata fino alla fine della bevuta. Le sensazioni retrolfattive sono dominate dalla crosta di pane ben tostata ma fragrante, da note legnose e note balsamiche, e dalle note agrumate e rinfrescanti dei luppoli. Tutte le sfumature ed i sentori luppolati, sono dati da un mix di luppoli selezionati tra i Continentali e altri luppoli di ricerca provenienti dal Nuovo Mondo, aggiunti in momenti diversi del processo.
Abbinamenti: La birra si abbina molto bene sia con l’aperitivo che con il pasto: è ottima con gli snack salati, con i fritti di verdure e carni bianche, con i cibi speziati ed esotici, carni arrosto, ma anche con il tipico tagliere: è perfetta con gli affettati, dal prosciutto crudo alla coppa, con i formaggi stagionati o grassi ed erborinati; ma anche con i pesci grassi come il rombo, ed infine, per passare al dessert, con dolci al cioccolato amaro o torte agli agrumi.
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.
